第６８回松原ぞうすいの回レポート その２
ニレシュニさんと一緒に作ったココナッツミルクのチキンスープ
美味しいフィジー料理！ ロロ（ココナッツミルク）料理のレシピ
★ビックリするぐらい簡単！！！でもおいしい！！ぜひ作ってみてください。
なんて優しくてまろやかな味。子どもたちも、食べられるエスニック料理です。
白ご飯と一緒に食べてくださいね。
本日用意された材料です。実にシンプルです。
フィジーのココナツ チキンスープ （ロロの一つです。）
鶏肉（骨付き） 500ｇ ココナツミルク缶 1缶
玉ねぎ 1個 にんにく ２片
チンゲン菜 1袋 唐辛子 1本
じゃがいも 2個 塩 適量
にんじん 1本
ちゃんと、ニールさんの作り方の説明を聞いてます。
初めて参加した留学生も、すぐに仲良く料理に参加です。
誰でもいつでも、気軽に来てね。
★作り方
１．湯をわかして沸騰したら肉を入れる。15分くらい茹でる。
２．大きめに切った野菜を固いものから順番に入れ、柔らかくなるまでたく。
にんにく、唐辛子、塩も加える。
３．ココナツミルクを入れて火が通ったらできあがり。
チキン、入りまーす！大鍋はなんと40人分。
ロロ（LOLO）について
ロロとはココナッツミルクを煮たものの総称。
フィジーを代表する家庭料理の一つで、鶏、魚、海老などの具を野菜と共にココナッツ
ミルクで煮込んだクリームシチューの様なものです。
ココナッツミルクと塩だけのシンプルな味つけで、ココナッツミルクのコク（油分）と
甘味がほどよく加わり、サッパリと軽い後口。日本人の口にも良く合う定番おかずです。
フィジーの青い海、爽やかな風を想像して食べよっ！
お試しあれ！